Nya tider

februari 26th, 2012

Jag har beslutat mig för att sluta jobba på Restaurang Jonas. Jag jobbar min sista dag på onsdag den 29/2 och det känns bra. Jag kommer nu att jobba med mitt egna företag Pastry Design och förhoppningsvis kommer jag få resa runt mycket och träffa massa nya trevliga människor.

Jag kommer försöka hålla mycket kurser och förhoppningsvis åka på många gästspel på olika restauranger runt om i detta land. Jag kommer även hjälpa krogar med att skriva dessertmenyer och bidra med sånt jag kan hjälpa med och det känns skit roligt. Jag väntar med spänning på att min bok Dessert med stil ska komma och jag hoppas folk kommer gilla den. Jag kommer också få mer tid att blogga så jag kan dela med mig av vad som händer i mitt konditorliv. Min hemsida kommer få helt nytt utseende det blir också kul :)

Det känns som det är mycket roligt som händer och det ska jag dela mig av så fort det kommer.

Här är en tårta från min bok receptet finns givetvis med i den.

Hörs snart igen mvh Daniel

Mandelparfait med äpple

februari 5th, 2012

Ny dessert Mandelparfait med karamelliserade äpplen, dinkelpuffar, sås med äppelcidervinäger. Mandelkräm, äppelchips och äppelflarn med feuille de brick