Mat Niklas

september 23rd, 2011

 I går gästade trevliga Niklas Operakällaren han passade på att ta en pratstund med mig. Titta på programmet genom att klicka på länken.

Högbo Brukshotell

september 22nd, 2011

Jag har under tre dagar varit mellan Sandviken och Gävle på Högbo Brukshotell. Dom är kända för sin fina dessertbuffé som innehåller allt du kan tänka dig i dessert väg.

Adrian Lutz är Chefskonditor på Högbo och det är en väldigt duktig och trevlig kille. Vi pratade lite vad vi kunde ändra så tog vi fram sju nya desserter till buffén.

Tvist på tiramisu.

Mini snickers

Päronkaviar och citronmaräng.

Viol och lakris i miniformat.

Det har varit tre sköna och roliga dagar och saken har inte blivit sämre av att jag haft den här stugan för mig själv. Jag har suttit och korrat recepten till boken på kvällarna, det känns väldigt bra. Slutligen tack till Kökschef Stefan Johansson och Adrian Lutz, samt all  personalen för trevliga dagar.

Åtellet Norrtälje

september 18th, 2011

Jag har fredag och lördag haft gäst spel i Norrtälje på Åtellet det har verkligen varit super kul.

Vi serverade en fyra rätters meny jag stod för en pre-dessert och två desserter.

Det som gjord det hela extra roligt var att Kökschefen (bilden högst upp) Stefan Svensson och Kocken Makoto är gamla arbetskompisar till mig från Berns tiden. Det var verkligen kul att träffa killarna efter så lång tid.

Första desserten var en chokladdessert med havtorn och bryntsmör.

Andra desserten var min karamellbavaorise med violsponge och torkad lakrismousse.

Det som är det sköna med Åtellet  förutom att maten och hotellet är fint, är att alla personal var så glad och positiv.

Stort tack till Linn,  Stefan, Magnus och Sanna hoppas vi ses igen

dessertboken

september 13th, 2011

Jag och Jakob har under en veckas tid fotat hela min bok och vi har nu endast en dessert kvar och det känns helt overkligt. Det har varit väldigt hårt jobb men det har varit så kul.

Dom flesta av bilderna har vi fotat hemma hos mig men vi har också tagit en del av bildern i Jakobs fina studio.

Mitt kök och vardagsrum har varit ganska stökiga :) Men nu är det fint igen och bilderna blir så himla fina så jag är super glad.

Jag vill också passa på och tacka för alla mail jag fått angående praktikplatsen, den är nu tillsatt.
Må så gott så hörs vi!