Päron och mynta

Nästa rätt på nya menyn är den som vi serverar på våran avsmakningsmeny. Det viktigaste här tycker jag är att det inte blir för tungt och sött. Jag försöker alltid hålla det fräscht och friskt när det gäller desserterna på avsmaken. Desserten består av en päronmousse med  en kräm  på mjölkchoklad och päronlikör. Mynta spongekakor och sorbet på mynta, lime och torrt riesling vin. Jag har även gjort små mynta refresher till. Jag tycker desserten blev fin i sin lilla glas cloché.