Fredagsdesserten v.8

februari 21st, 2011

Många har mailat och tjatat så nu gör fredagsdesserten tillfällig comeback  och det på en måndag 🙂

Äppelmousse ca 6 potioner

Äppelpuré eller äppeljuice  125 gr

Äggvita 60 gr

Socker 120 gr

Vatten 20 gr

Gelatinblad 2,5 st

Grädde 200 gr

Börja med att blötlägga gelatinbladen i kallt vatten. Koka socker med vattnet till 121 grader. När sockret når 115 grader så börjar man vispa äggvitan, häll sedan i sockerlösningen i äggvita och vispa den fluffig och tills den blir kall. Det här kallas för en italienskmaräng. Koka äppelpurén och ha i gelantinbladen. Kyl ner smeten så den blir kall, blanda den sedan med marängen och avsluta med att vända i grädden  som då ska vara lättvispad.

Man kan kombinera det här hur man vill jag hade en kanelpannacotta till och färska hallon. Man kan spritsa upp moussen i glas eller i valfriform lycka till!

Bilden är tagen av Per-Erik Berglund

8 Responses to Fredagsdesserten v.8

    Warning: call_user_func() expects parameter 1 to be a valid callback, function 'twentyten_comment' not found or invalid function name in /customers/2/d/2/pastrydesign.se/httpd.www/wp-includes/class-walker-comment.php on line 179 Warning: call_user_func() expects parameter 1 to be a valid callback, function 'twentyten_comment' not found or invalid function name in /customers/2/d/2/pastrydesign.se/httpd.www/wp-includes/class-walker-comment.php on line 179 Warning: call_user_func() expects parameter 1 to be a valid callback, function 'twentyten_comment' not found or invalid function name in /customers/2/d/2/pastrydesign.se/httpd.www/wp-includes/class-walker-comment.php on line 179 Warning: call_user_func() expects parameter 1 to be a valid callback, function 'twentyten_comment' not found or invalid function name in /customers/2/d/2/pastrydesign.se/httpd.www/wp-includes/class-walker-comment.php on line 179 Warning: call_user_func() expects parameter 1 to be a valid callback, function 'twentyten_comment' not found or invalid function name in /customers/2/d/2/pastrydesign.se/httpd.www/wp-includes/class-walker-comment.php on line 179 Warning: call_user_func() expects parameter 1 to be a valid callback, function 'twentyten_comment' not found or invalid function name in /customers/2/d/2/pastrydesign.se/httpd.www/wp-includes/class-walker-comment.php on line 179 Warning: call_user_func() expects parameter 1 to be a valid callback, function 'twentyten_comment' not found or invalid function name in /customers/2/d/2/pastrydesign.se/httpd.www/wp-includes/class-walker-comment.php on line 179 Warning: call_user_func() expects parameter 1 to be a valid callback, function 'twentyten_comment' not found or invalid function name in /customers/2/d/2/pastrydesign.se/httpd.www/wp-includes/class-walker-comment.php on line 179

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *