I nya numret av baka så bjuder jag på enkla och juliga desserter.

Dessert numer ett är en mjölkchokladkräm med italienskmaräng och päronkräm.

Nästa dessert är en saffranspannacotta doppad i nötchoklad.

Cheesecake med pepparkakor och chokladkrisp.

Pepparkaksbrulé med apelsinkräm.

Jag vill tacka Åsa Swanberg för ett jätte fint repotage och Malou Holm för fina bilder.

I nya numret av gourmet bjuder jag på bus enkla och folkliga dessert med äpple, päron och plommon. Dom här klarar verkligen alla av att baka hemma. På den första bilden har jag gjort en strudel på plommon.

Mandeltårta med vaniljkräm och plommon.

Karamelliserade päron med mandelglass.

Mini glasstrutar med sorbet på äpple , päron och plommon.

Slutligen granité på färsk pressade äpplen.

Dom fina bilderna har Jakob Fridholm tagit.

Som jag tidigare skrivit om på bloggen så har jag bidragit med fyra desserter till tidningen so good. Nu har den äntligen släpps och det känns lite konstigt att vara med i samma tidning som sina stora förebilder, men väldigt hedrande och kul. Jag vill tacka alla inblandade för hjälpen , utan er hade det aldrig blivit några bilder. Tidningen köper man lättast online via so goods hemisda.

Mjölkchoklad i fem konsistenser fotograf Susanna Blåvarg.

Banana split fotograf David Back.

Åkerbärsmousse med hallon och spunnet socker fotograf David Khabbazi.

Lemonmyrtelpannacotta med yuzugelé fotograf  Martin Goodwin.

I lördags var jag och Stefano med i Göteborgs-Posten inför bröllopet den 19 juni.

Till dessert bjöd jag på min chokladgelé desserter med åkerbär i alla dess former.

Sen hade jag fixat en enkel liten tårta recepten på allt finns under respektive länkar.

Man börjar känna att det drar i hop sig nu, tre dagar kvar det ska bli väldigt roligt. Det är väldigt mycket jobb och jag har spenderat en jäkla massa tid i frysen vilket är kanske inte det roligaste jag vet. Men varje grej man kan pricka av på listan gör att vi närmar oss målet och det är det viktigaste.

Sov gott där ute.

Fotograf till dom fina bilderna är Matilda Lindeblad tack för allt.

I nya numret av Dine & dryck bjuder jag på tre desserter, fotograf till Bilderna är den begåvade Magnus Skoglöf.

Chokladmousse med hallonpannacotta.

Mascarponekräm med körsbär och marsalaglass.

Vaniljbavaroise med inkokta rabarber.

Jag vill tacka Magnus för fina bilder.

Dine & dryck drivs av tre tjejer och en av dem är Anna Henning Moberg. Anna är en sån där tjej man bra gillar från första minuten. Tack för ett fint repotage och fortsätt vara den coola tjejen du är.

I nya numret av Laga Lätt bjuder jag på en enkel festlig tårta.

Fotograf är Wolfgang Kleinschmidt tack för den fina bilden och tack Tove Nilsson för ett kul sammarbete.

I nya numret av Vin & Bar bjuder jag på desserter.

Havotornskräm med mandelglass.

Torronemousse med tonkaglass.

Recepten på grejerna finns i tidningen. Tack Anna Huerta för vackra bilder och Pia Bendel för ett roligt sammarbete.

I nya numret av smakfullt så bjuder vi på Operakällaren på desserter. Det är inte jag som lagat desserterna bara den första med Havtornskrämen och aprikosgelé, dom andra har Tea pch Emma lagt upp.

Mascarponekräm med körsbärspannacotta och brownies.

Hjortronsuffle med mylta och vaniljglass.

Åkerbärsmousse med åkerbärssorbet och marmelad.

Blandade praliner.

Fotograf till bilderna är Matilda Lindeblad Jag hade gärna gjort alla desserterna själv och jobbat mer med Matilda men jag fick inget veta förrens jag kom till jobbet, så det får bli nästa gång. Jag tycker Emma och Tea gjorde ett bra jobb.

Julbordet börjar gå mot sitt slut och det har varit rätt tråkigt och jobbigt, men jag har börjat tänka på allt kul som kommer i januari.

Vi ska givetvis byta meny och då har jag skrotat min mariekexglass med lilla tuben till. Det blir i allafall tre nya rätter i januari som känns väldigt spännande. Jag har också blivit inbjuden av Pastry in europe att jobba i ett working kitchen för Belgien, Holland och Luxemburgs bästa kockar, det känns verkligen roligt att dom vill ha dit mig.

Sen gör det mig givetvis nervös men det är sånt man växer av. Desserten till framför allt varmköket på vm måste bli klar i januari, men även dom på kalla bordet måste börja ta form nu så jag har att göra och det känns super kul.

Jag har också börjat drömma om eget ställe mer och mer, det ligger säkert i allafall minst ett år bort, men jag har börjat investera lite i material som kan vara bra att ha sen när det är dags.

Det här året blev också första året för den nya konditortidningen So good att komma ut. Det är en spansktidning på engelska och jag har aldrig sätt en tidningen som är så bra. Det kommer två nummer per år och dom är tjocka som en bok. Jag minns den dagen jag skulle gå in och beställa dom på deras hemsida, jag fyllde i alla mina uppgifter och så gick det en dag….

Sen får jag ett mail från en av cheferna och han frågar om jag från lilla Sverige vill vara med. Det blev ganska många glädje hopp här hemma och min sambo fick höra mig prata om det där i veckor. Här vill jag passa på att tacka alla underbara människor som har ställt upp med bilder så det här kunde bli möjligt.

Jag tänker på Susanna Blåvarg , Martin Goodwin och David Back med hela mat och vänner gänget samt David Khabbazi som även jobbar för tidningen RS.

Det var allt för nu hörs om några dagar.

David Khabbazi har tagit bilden ovan.

www.pastrydesign.se

I nya numret av Tove så är det ett stort hemma hos repotage hos Pernilla Wahlgren. Electrolux har byggt Pernillas nya kök och i samband med invigningen så bjöd Pernilla alla sina tjejkompisar på fest.

Till tjejfesten hade jag kokat i hop lite små desserter som jag bjöd på.

Hallonpannacotta med rieslinggelé och citronkaka.

Mini mangotartetter.

Morotskaka med kesellkräm.

Passionsmousse med vaniljpannacotta och puffat ris.

Jag tycker Pernilla Wahlgren är en toppen tjej och det var ett nöje att göra desserter till hennes fest. I tidningen finns alla recept om man nu är sugen på dem.

Fotograf är Peter Knutson, tack för fina bilder.