Äppeltebavaroise och kanelskum

Denna rätt serverar vi på våran avsmakningsmeny. Det är en äppeltebavaroise med granny smithgelé, karmalliseratäpplesorbet, kanelskum, kanelspong, vaniljkräm och ett kanelnougatin.

Jag tycker det är viktigt efter många rätter att inte desserten är för masstig och det lyckades jag med denna gång

Related posts:

1. Mousse på Macadamian nötter Majsglass och skum på Sötpotatis
2. Lemonmyrtelkräm och torkad lakrismousse
3. Fredagsdesserten V.44